+7 (4152) 42-39-59
пн-пт 08:00 - 17:00
пн-пт 08:00 - 17:00
Задать вопрос
Заполнив данные в этой форме вы можете задать интересующий Вас вопрос
Заказать справку-вызов
Справка-вызов по месту работы для студентов заочной формы обучения
43.02.15 Поварское и кондитерское дело
- КвалификацияСпециалист по поварскому и кондитерскому делу
- Срок обученияОчно после 9 классов — 3 года 10 месяцев
Очно после 11 класса — 2 года 10 месяцев
Заочно после 9 классов — 4 года 10 месяцев
Заочно после 11 класса — 2 года 10 месяцев - Стоимость обученияОчно — 137 000 ₽/год
Заочно — 74 500 ₽/год
- Область профессиональной деятельности
- Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание,
- Ремонт, предоставление персональных услуг;
- Услуги гостеприимства;
- Общественное питание и пр.
- Объекты профессиональной деятельности
- Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации блюд, кулинарных и кондитерских изделий, закусок, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.
- Виды профессиональной деятельности
- Производство блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий в организациях питания.
- Изучаемые дисциплины
- Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена;
- Организация обслуживания;
- Организация хранения и контроль запасов и сырья;
- Экономика, менеджмент, маркетинг;
- Техническое оснащение организаций питания;
- Бухгалтерский учет в общественном питании;
- Закон РФ "О защите прав потребителей";
- Метрология и стандартизация;
- Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
- Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала;
- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих;
- Организация кооперативного дела и предпринимательства.
- Осваиваемые рабочие профессии в рамках образовательной программы
- 16472 Пекарь;
- 12901 Кондитер;
- 16675 Повар.
- Медицинские противопоказания для работы по данной специальности
- Хронические заболевания органов пищеварения, дыхания, опорно-двигательного аппарата, инфекционные и аллергические заболевания, кожно-венерические и нервные болезни; заразные заболевания (например, туберкулез, гепатит, сальмонелез и др.).
- Места практики
- ООО "Петропавловский хлебокомбинат";
- ООО "Кондитерский цех "На Ключевской";
- ООО "Молокозавод Петропавловский";
- ООО "Кафе "Бульвар".
- Рекомендуемые программы дополнительного образования
- Контролёр-кассир 2 разряда;
- Современные технологии в общественном питании;
- Управление персоналом;
- Заведующий производством общественного питания.
- Рекомендуемые программы высшего образования в Камчатском филиале Российского университета кооперации
- Технология продукции и организации общественного питания (ускоренная программа);
- Менеджмент;
- Сервис.
Узнать больше об обучении
Рабочие программы дисциплин