+7 (4152) 42-39-59
пн-пт 08:00 - 17:00
пн-пт 08:00 - 17:00
Задать вопрос
Заполнив данные в этой форме вы можете задать интересующий Вас вопрос
Заказать справку-вызов
Справка-вызов по месту работы для студентов заочной формы обучения
09.02.10 Технология продукции общественного питания
- КвалификацияТехник-технолог
- Срок обученияОчно после 9 класса — 3 года 10 месяцев
Очно после 11 класса — 2 года 10 месяцев
Заочно после 9 класса — 4 года 10 месяцев
Заочно после 11 класса — 2 года 10 месяцев
- Область профессиональной деятельности
- Организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.
- Объекты профессиональной деятельности
- Различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
Технологические процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности; - Процессы управления различными участками производства продукции общественного питания;
- Первичные трудовые коллективы организаций общественного питания.
- Различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
- Виды профессиональной деятельности
- Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов;
- Организация работы структурного подразделения.
- Изучаемые дисциплины
- Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов;
- Организация работы структурного подразделения.
- Осваиваемые рабочие профессии в рамках образовательной программы
- 11176 Бармен;
- 12901 Кондитер;
- 16675 Повар.
- Места практики
- ООО "Петропавловский хлебокомбинат";
- ООО "Кондитерский цех "На Ключевской";
- ИП Сароян Саргис Агасиевич;
- ООО "Кафе "Бульвар".
- Рекомендуемые программы дополнительного образования
- Контролёр-кассир 2 разряда;
- Современные технологии в общественном питании;
- Управление персоналом;
- Заведующий производством общественного питания.
- Рекомендуемые программы высшего образования в Камчатском филиале Российского университета кооперации
- Технология продукции и организации общественного питания (ускоренная программа);
- Менеджмент;
- Сервис.